Mayonesa

Contenido de azúcar muy bajo. Contribuye a mantener niveles estables de glucosa en sangre y reduce el riesgo de picos de insulina.

Contiene azúcares de absorción rápida de origen técnico (como maltodextrina o jarabe de glucosa) que no siempre aparecen etiquetados como 'azúcar' pero tienen el mismo efecto metabólico.

Alto contenido en grasas saturadas. Superar de forma habitual las recomendaciones de este tipo de grasa (menos del 10% de la energía diaria) se relaciona con un perfil lipídico menos favorable.

Producto ultraprocesado (NOVA 4). Su formulación combina ingredientes industriales, aditivos y técnicas de procesamiento diseñadas para maximizar el consumo. El patrón dietético rico en este tipo de productos se asocia con peores resultados de salud a largo plazo.