Lista de Aditivos
Base de datos detallada de aditivos alimentarios, clasificados por su nivel de controversia y riesgo.
Mostrando 1–21 de 266 resultados
El aditivo alimentario E479B, denominado aceite de soja termooxidado interactuado con mono y diglicéridos de ácidos grasos, es un emulsionante complejo obtenido a partir de acei...
Acetato de calcio
E263
neutra
El acetato de calcio (E263) es un aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea como conservante y regulador de la acidez. Se trata de la sal cálcica del ácido acético, de ...
Acetato de zinc
E650
neutra
El acetato de zinc (E650) es un aditivo alimentario utilizado principalmente como potenciador del sabor y estabilizante. Se trata de la sal de zinc del ácido acético, de fórmula...
neutra
El E444, también conocido como acetato isobutirato de sacarosa (SAIB), es un aditivo alimentario utilizado principalmente como estabilizador y agente de carga en bebidas y otros...
Acetatos de potasio
E261
neutra
El aditivo alimentario E261, conocido como acetatos de potasio, es la sal potásica del ácido acético. Se presenta como un polvo cristalino blanco, higroscópico, de sabor salino ...
Acetatos de sodio
E262
neutra
El aditivo alimentario E262, conocido como acetatos de sodio, es un compuesto químico utilizado principalmente como conservante y regulador de acidez en la industria alimentaria...
Ácido acético
E260
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El E260, conocido como ácido acético, es un aditivo alimentario clasificado como corrector de acidez. Se trata de un ácido orgánico débil que se encuentra de forma natural en el...
Ácido adípico
E355
neutra
El E355, conocido como ácido adípico, es un aditivo alimentario clasificado como corrector de acidez. Se trata de un ácido dicarboxílico de origen sintético, aunque también se e...
Ácido algínico
E400
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El E400, conocido como ácido algínico, es un aditivo alimentario clasificado como espesante, gelificante y estabilizante. Se trata de un polisacárido natural extraído de algas p...
neutra
El aditivo alimentario E120, conocido como ácido carmínico o carmín, es un colorante rojo natural obtenido de la cochinilla (Dactylopius coccus), un insecto que habita en cactus...
Ácido cítrico
E330
neutra
El E330, conocido como ácido cítrico, es un aditivo alimentario ampliamente utilizado como corrector de acidez, conservante y potenciador del sabor. Se encuentra de forma natura...
Ácido clorhídrico
E507
neutra
El aditivo alimentario E507, conocido como ácido clorhídrico, es un corrector de acidez ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Se trata de una solución acuosa de clo...
Ácido eritórbico
E315
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El E315, conocido como ácido eritórbico, es un aditivo alimentario clasificado como antioxidante. Se trata de un isómero del ácido ascórbico (vitamina C), pero con una actividad...
Ácido fumárico
E297
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El aditivo alimentario E297, conocido como ácido fumárico, es un compuesto orgánico que se utiliza principalmente como corrector de acidez en la industria alimentaria. Se trata ...
Ácido glucónico
E574
neutra
El E574, conocido como ácido glucónico, es un aditivo alimentario clasificado como corrector de acidez. Se trata de un ácido orgánico débil que se encuentra de forma natural en ...
Ácido glutámico
E620
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El aditivo alimentario E620, conocido como ácido glutámico, es un aminoácido no esencial que actúa como potenciador del sabor, aportando un gusto umami característico. Se encuen...
Ácido inosínico
E630
neutra
El aditivo alimentario E630, conocido como ácido inosínico, es un potenciador del sabor que se encuentra de forma natural en carnes y pescados. Pertenece al grupo de los ribonuc...
Ácido láctico
E270
neutra
El aditivo alimentario E270, conocido como ácido láctico, es un compuesto orgánico que pertenece a la categoría de conservantes. Se trata de un ácido carboxílico de fórmula C3H6...
Ácido málico
E296
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El ácido málico (E296) es un aditivo alimentario clasificado como corrector de acidez. Se encuentra de forma natural en muchas frutas, especialmente en manzanas (de ahí su nombr...
Ácido metatartárico
E353
neutra
El aditivo alimentario E353, conocido como ácido metatartárico, es un estabilizador utilizado principalmente en la industria vitivinícola y cervecera. Se trata de un polímero de...
Ácido propiónico
E280
neutra
El E280, conocido como ácido propiónico, es un aditivo alimentario clasificado como conservante. Se trata de un ácido graso de cadena corta que se encuentra de forma natural en ...