Lista de Aditivos

Potenciador del sabor (semisintético) utilizado junto al glutamato. Al metabolizarse, eleva los niveles de ácido úrico, por lo que se desaconseja estrictamente a personas con gota o problemas renales.

Solución acuosa del Maltitol (E965). Mantiene las mismas propiedades y riesgos que el Maltitol puro, incluyendo el potencial efecto laxante. Se le asigna riesgo medio por las mismas razones que el Maltitol.

Edulcorante (poliol) y humectante, es una solución acuosa de Sorbitol (E420) y otros polioles. Igual que el E420, su consumo en grandes cantidades puede causar efectos laxantes, hinchazón y malestar gastrointestinal.

Conservante antifúngico que inhibe el crecimiento de moho, levadura y bacterias. Aunque es considerado seguro, es uno de los conservantes que con más frecuencia causa reacciones alérgicas de contacto (dermatitis) y puede provocar irritación leve en piel y ojos.

Edulcorante y humectante utilizado como sustituto del azúcar. Su consumo en grandes cantidades puede tener efectos laxantes, causar hinchazón y provocar gases o malestar gastrointestinal en personas sensibles (efectos típicos de polioles/alcoholes de azúcar).

Edulcorante artificial intenso y bajo en calorías, unas 600 veces más dulce que el azúcar. Aunque ha sido aprobado por agencias de salud, genera preocupación en algunos estudios sobre su posible impacto en la microbiota intestinal a largo plazo y su estabilidad en altas temperaturas. Se le asigna riesgo medio por el debate sobre sus efectos metabólicos y la tendencia general a moderar el consumo de edulcorantes artificiales.

Emulsionante y estabilizante usado para prevenir la "floración" del chocolate y estabilizar las grasas. Aunque es seguro para el consumo general, es un aditivo completamente sintético, con una función puramente tecnológica y muy asociado a alimentos ultra-procesados (NOVA 4). Por su origen y su papel en el alto procesamiento, se le asigna riesgo medio.