Lista de Aditivos

Edulcorante artificial. Aunque está aprobado, tiene un historial de estudios que sugieren posibles efectos carcinogénicos en dosis altas y sigue siendo contr...

Colorante de origen natural que se obtiene mediante la extracción del pigmento de las hembras secas de la cochinilla. Puede contener residuos proteicos del i...

Conservante antifúngico utilizado para prevenir el crecimiento de moho y levadura. Es similar al Sorbato de Potasio (E202). Aunque tiene una toxicidad muy ba...

Colorante anaranjado natural. Puede causar alergias (urticaria, asma) en personas sensibles.

Colorante artificial sintético. Frecuentemente relacionado con reacciones de hipersensibilidad y, en algunos estudios, con la hiperactividad en niños.

Colorante natural derivado del achiote. La variante Norbixina (BII) puede estar asociada a reacciones alérgicas y problemas cutáneos en personas sensibles.

Colorante natural amarillo-naranja. Clasificado como alérgeno potencial; asociado con casos documentados de urticaria y reacciones alérgicas.

Colorante controvertido. Contiene sulfitos que pueden causar reacciones alérgicas.

Espesante de algas. Posible controversia por la posible presencia de la forma degradada (no permitida).

Emulsionante potente y mejorador de masa, muy utilizado en panadería industrial para dar volumen y estabilidad. Como el E471, es un marcador claro de ultra-p...

Grupo de sales que actúan como emulsionantes, estabilizantes y gasificantes. El consumo excesivo de fosfatos puede alterar el equilibrio de calcio, con riesg...

Conservante sulfito. Potencial irritante y alergénico, especialmente para asmáticos.

Secuestrante y conservante que ayuda a preservar el color y el sabor. Su uso está estrictamente regulado. Genera preocupación porque puede unirse a metales (...

Aditivo que es utilizado ampliamente en productos ultra-procesados para mejorar la textura y el volumen, y su uso está muy ligado a la bollería industrial y ...

Se usan como reguladores de acidez, estabilizantes y secuestrantes (especialmente en cárnicos y quesos). Aunque son esenciales, el consumo excesivo de fosfat...

Potenciador del sabor. Neurotransmisor natural, pero su adición se asocia en personas sensibles a síntomas como dolores de cabeza y náuseas ("Síndrome del Re...

Potenciador del sabor (semisintético). Se usa en patatas fritas y aperitivos. Su consumo aumenta el ácido úrico y debe ser evitado por personas que sufren de...

Potenciador del sabor (semisintético). Se usa en caldos y sopas. Su consumo aumenta el ácido úrico y debe ser evitado por personas que sufren de gota.

Edulcorante (poliol) utilizado como sustituto del azúcar. Como otros polioles, puede causar efectos laxantes, diarrea y malestar gastrointestinal cuando se c...

Emulsionante y estabilizante muy común en panadería y bollería. Se obtiene a partir de grasas animales o vegetales. La preocupación principal no es por el ad...

Conservante antifúngico utilizado principalmente en productos de panadería para prevenir el moho. Aunque se considera seguro, ha sido objeto de estudio por s...

Potenciador del sabor (semisintético) utilizado junto al glutamato. Al metabolizarse, eleva los niveles de ácido úrico, por lo que se desaconseja estrictamen...

Solución acuosa del Maltitol (E965). Mantiene las mismas propiedades y riesgos que el Maltitol puro, incluyendo el potencial efecto laxante. Se le asigna rie...

Edulcorante (poliol) y humectante, es una solución acuosa de Sorbitol (E420) y otros polioles. Igual que el E420, su consumo en grandes cantidades puede caus...

Conservante antifúngico que inhibe el crecimiento de moho, levadura y bacterias. Aunque es considerado seguro, es uno de los conservantes que con más frecuen...

Edulcorante y humectante utilizado como sustituto del azúcar. Su consumo en grandes cantidades puede tener efectos laxantes, causar hinchazón y provocar gase...

Edulcorante artificial intenso y bajo en calorías, unas 600 veces más dulce que el azúcar. Aunque ha sido aprobado por agencias de salud, genera preocupación...

Emulsionante y estabilizante usado para prevenir la "floración" del chocolate y estabilizar las grasas. Aunque es seguro para el consumo general, es un aditi...