Lista de Aditivos
Base de datos detallada de aditivos alimentarios, clasificados por su nivel de controversia y riesgo.
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El E242, conocido como dimetil dicarbonato (DMDC), es un aditivo alimentario utilizado como conservante microbiano en bebidas. Se trata de un éster del ácido...
El dióxido de azufre (E220) es un aditivo alimentario clasificado como conservante. Se trata de un gas incoloro, no inflamable, de olor picante y soluble en ...
El aditivo alimentario E385, conocido como EDTA de calcio y disodio (etilendiaminotetraacetato de calcio y disodio), es un compuesto sintético que pertenece ...
Aditivo que es utilizado ampliamente en productos ultra-procesados para mejorar la textura y el volumen, y su uso está muy ligado a la bollería industrial y ...
El E215, también conocido como etil p-hidroxibenzoato de sodio, es un aditivo alimentario perteneciente al grupo de los parabenos, utilizado principalmente c...
El E541, conocido como fosfato ácido de sodio y aluminio (SALP), es un aditivo alimentario clasificado como gasificante. Se trata de una sal doble de alumini...
El E310, conocido como galato de propilo, es un aditivo alimentario perteneciente a la categoría de antioxidantes. Se trata de un éster del ácido gálico con ...
El glutamato monosódico (E621) es un aditivo alimentario clasificado como potenciador del sabor. Se trata de la sal sódica del ácido glutámico, un aminoácido...
El E228, también conocido como hidrógenosulfito de potasio o bisulfito de potasio, es un aditivo alimentario utilizado principalmente como conservante y anti...
El E321, conocido como hidroxitolueno butilado o BHT (del inglés butylated hydroxytoluene), es un aditivo alimentario de la categoría de antioxidantes. Se tr...
El aditivo alimentario E132, conocido como índigotina o carmín de índigo, es un colorante sintético de color azul intenso. Pertenece al grupo de los colorant...
El aditivo alimentario E180, también conocido como Litolrubina BK, es un colorante rojo sintético perteneciente al grupo de las lacas azoicas. Se obtiene ind...
El aditivo alimentario E155, conocido como Marrón HT (también Marrón Chocolate HT o Food Brown 3), es un colorante sintético de color marrón rojizo perteneci...
El E224, conocido como metabisulfito de potasio (K₂S₂O₅), es un aditivo alimentario clasificado como conservante y antioxidante. Se obtiene industrialmente m...
El E223, también conocido como metabisulfito de sodio, es un aditivo alimentario que pertenece a la categoría de conservantes y antioxidantes. Se trata de un...
El aditivo alimentario E218, también conocido como metil parahidroxibenzoato o metilparabeno, es un conservante utilizado para prolongar la vida útil de los ...
El E219, también conocido como metilparabeno sódico, es un aditivo alimentario perteneciente a la categoría de conservantes. Se trata de la sal sódica del me...
La natamicina (E235) es un aditivo alimentario clasificado como conservante, utilizado principalmente para inhibir el crecimiento de mohos y levaduras en la ...
El E151, conocido como Negro Brillante PN o Brilliant Black PN, es un colorante alimentario sintético de color negro azulado, perteneciente al grupo de los c...
El nitrato de potasio (E252) es un aditivo alimentario clasificado como conservante, utilizado principalmente para preservar carnes y pescados, inhibiendo el...
El aditivo alimentario E251, también conocido como nitrato de sodio, es un conservante ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente en pr...
El aditivo alimentario E214, conocido como p-hidroxibenzoato de etilo o etilparabeno, pertenece a la familia de los parabenos, que son ésteres del ácido p-hi...
El E129, conocido como Rojo Allura AC, es un colorante alimentario sintético de color rojo oscuro perteneciente al grupo de los colorantes azoicos. Se produc...
El E124, conocido como Rojo Ponceau 4R o Rojo de Cochinilla A, es un colorante alimentario sintético de color rojo perteneciente al grupo de los colorantes a...
La sacarina (E954) es un edulcorante artificial intenso, descubierto en 1879 por los químicos Constantin Fahlberg e Ira Remsen en la Universidad Johns Hopkin...
El aditivo alimentario E962, conocido como sal de aspartamo-acesulfamo, es un edulcorante intensivo que combina dos edulcorantes aprobados: aspartamo (E951) ...
Solución acuosa del Maltitol (E965). Mantiene las mismas propiedades y riesgos que el Maltitol puro, incluyendo el potencial efecto laxante. Se le asigna rie...
Edulcorante (poliol) y humectante, es una solución acuosa de Sorbitol (E420) y otros polioles. Igual que el E420, su consumo en grandes cantidades puede caus...
La sucralosa (E955) es un edulcorante artificial no calórico, aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar (sacarosa). Se obtiene mediante la cloración ...
El E523, conocido como sulfato de aluminio y amonio, es un aditivo alimentario clasificado como estabilizador. Se trata de una sal doble de aluminio y amonio...
El aditivo alimentario E522, también conocido como sulfato de aluminio y potasio o alumbre de potasio, es un compuesto químico utilizado principalmente como ...
El E521, también conocido como sulfato de sodio y aluminio (alumbre de sodio), es un aditivo alimentario clasificado como estabilizante. Se trata de una sal ...
El aditivo alimentario E520, conocido como sulfatos de aluminio, es un compuesto inorgánico utilizado principalmente como estabilizador, endurecedor y regula...
El E226, conocido como sulfito de calcio, es un aditivo alimentario perteneciente a la categoría de conservantes. Se trata de una sal cálcica del ácido sulfu...
El E221, o sulfito de sodio, es un aditivo alimentario clasificado como conservante. Se trata de una sal inorgánica de sodio y ácido sulfuroso, de fórmula Na...
La tartrazina (E102) es un colorante azoico sintético de color amarillo limón, ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Pertenece al grupo de los c...
El E142, conocido como Verde S o Verde Ácido Brillante BS, es un colorante sintético de la familia de los triarilmetanos. Se presenta como un polvo o gránulo...
El aditivo alimentario E479B, denominado aceite de soja termooxidado interactuado con mono y diglicéridos de ácidos grasos, es un emulsionante complejo obten...
El acetato de calcio (E263) es un aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea como conservante y regulador de la acidez. Se trata de la sal cálcica de...
El acetato de zinc (E650) es un aditivo alimentario utilizado principalmente como potenciador del sabor y estabilizante. Se trata de la sal de zinc del ácido...